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Gourmétage Leipzig Mädlerpassage

Master Class: Tobermory Isle of Mull Single Malt

Die Tobermory Destillery auf der Hebrideninsel Mull hat wie viele schottische Brennereien eine äußerst bewegte Geschichte hinter sich. Heute produziert Tobermory ungetorfte Destillate und unter dem Namen Ledaig stark getorfte Tropfen. Wir widmen uns in diesem Master Class Tasting Limited und Special Releases dieser vergleichsweise noch wenig bekannten Destillerie. Je nach Verfügbarkeit erwarten wir für das Tasting folgende Destillate: Tobermory 18 Jahre, 20 Jahre, 12 Jahre Manzanilla Cask, 21 Jahre Manzanilla Cask, 22 Jahre Portwood und Ledaig 1996. Frau Seidler von der südafrikanischen Distell Group führt durch den Abend, unser Küchenteam sorgt für den Gaumenschmaus und bereitet ein opulentes Buffet.

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Termin: 07.03.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 89 € p.P.

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Peat Fire 2018 mit Bernhard Schäfer

Wie jedes Jahr widmen wir uns mit dem Spirituosenspezialisten, Buchautor und „Master of the Quaich“ Bernhard Schäfer stark getorften Destillaten. Das Line up ist teilweise noch nicht entschieden, da noch auf Neuerscheinungen gewartet wird. Auf ausdrücklichen Wunsch des Referenten wird es Laphroaig 27 Jahre geben und Octomore-Abfüllungen aus der 8er Serie. Wir freuen uns außerordentlich auf die Veranstaltungen mit Bernhard Schäfer! Natürlich sorgen wir mit einem opulenten Buffet für die nötige Grundlage zum Genuss der wuchtigen Destillate.

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Termin: 14.03.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 120 € p.P.

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Sake von Ile Four

Sake? Ja, meine Damen und Herren, Sake! Inspiriert durch den Erfolg unseres Lieferanten Ile Four möchten wir mit vielen in Europa falsch überlieferten Trinkgewohnheiten beim Sake aufräumen (Sake wird KALT getrunken!) und Ihnen die Gelegenheit geben, dieses Thema für sich neu zu entdecken. Ile Four steht für moderne Premium Sake, die ein außerordentlich gutes Preis-Genuss-Verhältnis bieten. Unser Gast Carl Joachim Kock arbeitet für Ile Four und bringt besonderen Besuch mit: Ikuo Kakinuma, einen bekannten japanischen Sake-Experten. Wußten Sie, dass die Reiskörner zur Gewinnung von Premium-Sake poliert werden müssen? In großen Mühlen werden die äußeren Schichten des Reiskorns wegpoliert, bei Ile Fours Premium Select Sake beispielsweise werden 45% des Korns entfernt und nur der hochreine innerste Teil wird verarbeitet. Diese und viele andere unglaubliche Fakten werden Sie begeistern und der Geschmack von Ile Four wird Sie Sake mit neuen Augen sehen lassen! Wir verkosten unterschiedliche Sakestile und probieren auch die großartigen Frucht-Sake von Ile Four. Wir servieren zu allen Sake einen passenden kleinen Gang aus unserer Küche. Herr Kakinuma hat darauf bestanden Sake nicht mit asiatischem Essen zu kombinieren, sondern zu europäischer Küche. So wird es z.B. Räucherlachs, Austern, Rindercarpaccio und spanischen Schinken geben.

Wir freuen uns sehr auf diesen außergewöhnlichen Abend, es wird eine der interessantesten Veranstaltungen des Jahres 2018!

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Termin: 21.03.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 59 € p.P.

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Domaine Faiveley – Spitzenweine aus dem Burgund

Vor fast 200 Jahren gründete Pierre Faiveley das Familiengut, sieben Generationen später hat es sich zu einem der bedeutendsten Weingüter des Burgund entwickelt, auch als Weinhandelshaus hat sich Faiveley einen Namen in der Premium-Kategorie gemacht. Das Portfolio ist groß und bildet weite Teile der Spitzenlagen des Burgund ab. Deshalb freuen wir uns außerordentlich auf den Besuch von Olivier Brun, dem Gründer der Agentur Veritable Vins e Domaines, die Domaine Faiveley in Deutschland vertritt. Die Weine der Domaine kommen aus den Bereichen Cote Chalonnaise, Cote de Beaune, Cote de Nuits, Chablis und Maconnais. Wir verkosten einen großartigen Querschnitt der Weine vom Chablis  bis zum legendären Gevrey Chambertin Premier Cru aus der Einzellage Clos des Issarts. Diese nur 0,6 Hektar große Lage erbringt jährlich nicht einmal 3.000 Flaschen.

Natürlich servieren wir zu den Weinen ein französisch inspiriertes 6-Gänge-Menü.

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Termin: 11.04.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 79 € p.P.

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Weingut Wolfram Proppe

Der junge Winzer Wolfram Proppe ist einer unserer Geheimtipps für das Anbaugebiet Saale-Unstrut. Seine Weine gedeihen in der Region um den Ort Golmsdorf, im mittleren Thüringer Saaletal. Die Weine sind von kräftiger, aber sehr klarer und sauber herausgearbeiteter Frucht und zeigen mit ihrer deutlichen Mineralität ihre Herkunft. Wir verkosten die Anfang April 2018 bereits gefüllten jungen Jahrgänge, so z.B. Kerner, Weißburgunder, Bacchus und die noch seltenen Rebsorten Cabernet Blanc und Cabernet Jura. Eine besondere Überraschung haben wir für Sie bei seiner Parade-Rebsorte Auxerrois. Hier möchten wir zeigen, dass viele Weißweine auch einige Zeit der Reife gut vertragen und sogar deutlich gewinnen. Wir haben die  letzten Jahre immer einige Kartons Auxerrois auf die Seite gestellt und werden nun einige Jahrgänge parallel verkosten, wahrscheinlich 2015, 2016 und 2017.

Unsere Küche serviert ein 5-Gänge-Menü, passend zu den herausragenden Tropfen von Wolfram Proppe.

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Termin: 18.04.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 59 € p.P.

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Gourmétage Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Master Class: Tobermory Isle of Mull Single Malt

Die Tobermory Destillery auf der Hebrideninsel Mull hat wie viele schottische Brennereien eine äußerst bewegte Geschichte hinter sich. Heute produziert Tobermory ungetorfte Destillate und unter dem Namen Ledaig stark getorfte Tropfen. Wir widmen uns in diesem Master Class Tasting Limited und Special Releases dieser vergleichsweise noch wenig bekannten Destillerie. Je nach Verfügbarkeit erwarten wir für das Tasting folgende Destillate: Tobermory 18 Jahre, 20 Jahre, 12 Jahre Manzanilla Cask, 21 Jahre Manzanilla Cask, 22 Jahre Portwood und Ledaig 1996. Frau Seidler von der südafrikanischen Distell Group führt durch den Abend, unser Küchenteam sorgt für den Gaumenschmaus und bereitet ein opulentes Buffet.

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Termin: 08.03.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 89 € p.P.

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Peat Fire 2018 mit Bernhard Schäfer

Wie jedes Jahr widmen wir uns mit dem Spirituosenspezialisten, Buchautor und „Master of the Quaich“ Bernhard Schäfer stark getorften Destillaten. Das Line up ist teilweise noch nicht entschieden, da noch auf Neuerscheinungen gewartet wird. Auf ausdrücklichen Wunsch des Referenten wird es Laphroaig 27 Jahre geben und Octomore-Abfüllungen aus der 8er Serie. Wir freuen uns außerordentlich auf die Veranstaltungen mit Bernhard Schäfer! Natürlich sorgen wir mit einem opulenten Buffet für die nötige Grundlage zum Genuss der wuchtigen Destillate.

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Termin: 15.03.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 120 € p.P.

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Sake von Ile Four

Sake? Ja, meine Damen und Herren, Sake! Inspiriert durch den Erfolg unseres Lieferanten Ile Four möchten wir mit vielen in Europa falsch überlieferten Trinkgewohnheiten beim Sake aufräumen (Sake wird KALT getrunken!) und Ihnen die Gelegenheit geben, dieses Thema für sich neu zu entdecken. Ile Four steht für moderne Premium Sake, die ein außerordentlich gutes Preis-Genuss-Verhältnis bieten. Unser Gast Carl Joachim Kock arbeitet für Ile Four und bringt besonderen Besuch mit: Ikuo Kakinuma, einen bekannten japanischen Sake-Experten. Wußten Sie, dass die Reiskörner zur Gewinnung von Premium-Sake poliert werden müssen? In großen Mühlen werden die äußeren Schichten des Reiskorns wegpoliert, bei Ile Fours Premium Select Sake beispielsweise werden 45% des Korns entfernt und nur der hochreine innerste Teil wird verarbeitet. Diese und viele andere unglaubliche Fakten werden Sie begeistern und der Geschmack von Ile Four wird Sie Sake mit neuen Augen sehen lassen! Wir verkosten unterschiedliche Sakestile und probieren auch die großartigen Frucht-Sake von Ile Four. Wir servieren zu allen Sake einen passenden kleinen Gang aus unserer Küche. Herr Kakinuma hat darauf bestanden Sake nicht mit asiatischem Essen zu kombinieren, sondern zu europäischer Küche. So wird es z.B. Räucherlachs, Austern, Rindercarpaccio und spanischen Schinken geben.

Wir freuen uns sehr auf diesen außergewöhnlichen Abend, es wird eine der interessantesten Veranstaltungen des Jahres 2018!

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Termin: 22.03.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 59 € p.P.

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Domaine Faiveley – Spitzenweine aus dem Burgund

Vor fast 200 Jahren gründete Pierre Faiveley das Familiengut, sieben Generationen später hat es sich zu einem der bedeutendsten Weingüter des Burgund entwickelt, auch als Weinhandelshaus hat sich Faiveley einen Namen in der Premium-Kategorie gemacht. Das Portfolio ist groß und bildet weite Teile der Spitzenlagen des Burgund ab. Deshalb freuen wir uns außerordentlich auf den Besuch von Olivier Brun, dem Gründer der Agentur Veritable Vins e Domaines, die Domaine Faiveley in Deutschland vertritt. Die Weine der Domaine kommen aus den Bereichen Cote Chalonnaise, Cote de Beaune, Cote de Nuits, Chablis und Maconnais. Wir verkosten einen großartigen Querschnitt der Weine vom Chablis  bis zum legendären Gevrey Chambertin Premier Cru aus der Einzellage Clos des Issarts. Diese nur 0,6 Hektar große Lage erbringt jährlich nicht einmal 3.000 Flaschen.

Natürlich servieren wir zu den Weinen ein französisch inspiriertes 6-Gänge-Menü.

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Termin: 12.04.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 79 € p.P.

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Jungweinprobe Weingut Hey

Begonnen hat die Geschichte 2001, als die Eltern von Matthias Hey eine Parzelle der Lage Naumburger Steinmeister kauften. Die verwilderte Steillage wurde wieder urbar gemacht, 80 Jahre alte Rebstöcke wurden vom Gebüsch befreit und verfallene Mauern wieder aufgebaut. Heute hat das Gut 5 Hektar der Lagen Naumburger Steinmeister und Naumburger Sonneck, die von Matthias Hey bewirtschaftet werden. Die raren Ortsweine gedeihen ausschließlich in Steillage, ein Maschineneinsatz ist hier nicht möglich, also wird wirklich alles in Handarbeit bewerkstelligt. Die Weine zeigen das kompromisslose Qualitätsdenken des Winzers. Es entstehen komplexe, sortentypische Weine von glasklarer Aromatik, die in den letzten Jahren zu unverzichtbarem Bestandteil unseres Saale-Unstrut-Portfolios geworden sind. Wir bereiten zu jedem Wein einen passenden Gang aus unserer Küche.

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Termin: 18.04.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 59 € p.P.

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Weingut Wolfram Proppe

Der junge Winzer Wolfram Proppe ist einer unserer Geheimtipps für das Anbaugebiet Saale-Unstrut. Seine Weine gedeihen in der Region um den Ort Golmsdorf, im mittleren Thüringer Saaletal. Die Weine sind von kräftiger, aber sehr klarer und sauber herausgearbeiteter Frucht und zeigen mit ihrer deutlichen Mineralität ihre Herkunft. Wir verkosten die Anfang April 2018 bereits gefüllten jungen Jahrgänge, so z.B. Kerner, Weißburgunder, Bacchus und die noch seltenen Rebsorten Cabernet Blanc und Cabernet Jura. Eine besondere Überraschung haben wir für Sie bei seiner Parade-Rebsorte Auxerrois. Hier möchten wir zeigen, dass viele Weißweine auch einige Zeit der Reife gut vertragen und sogar deutlich gewinnen. Wir haben die  letzten Jahre immer einige Kartons Auxerrois auf die Seite gestellt und werden nun einige Jahrgänge parallel verkosten, wahrscheinlich 2015, 2016 und 2017.

Unsere Küche serviert ein 5-Gänge-Menü, passend zu den herausragenden Tropfen von Wolfram Proppe.

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Termin: 26.04.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 59 € p.P.

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Altmarktgalerie Dresden

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Gourmétage Erfurt im Breuninger

Weingut Schloss Proschwitz

Das Weingut Schloss Proschwitz ist wohl das bekannteste Weingut Sachsens und mittlerweile weit über die Grenzen des Bundeslandes hinaus bekannt. Prof. Georg Prinz zur Lippe kaufte in den 90er Jahren das elterliche Schloss zurück und realisierte Stück für Stück seine Vision eines erfolgreichen Weingutes in Zadel bei Meißen. Frau Fröhlich vom Weingut führt uns durch den Abend, zur Begrüßung starten wir natürlich mit einem der berühmten Sekte und verkosten im Anschluss 6 aktuelle Jahrgänge des Gutes. Wir bereiten zu jedem Wein einen passenden Gang aus unserer Küche.

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Termin: 13.03.2018 (Dienstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Erfurt im Breuninger

Preis: 59 € p.P.

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Domaine Faiveley – Spitzenweine aus dem Burgund

Vor fast 200 Jahren gründete Pierre Faiveley das Familiengut, sieben Generationen später hat es sich zu einem der bedeutendsten Weingüter des Burgund entwickelt, auch als Weinhandelshaus hat sich Faiveley einen Namen in der Premium-Kategorie gemacht. Das Portfolio ist groß und bildet weite Teile der Spitzenlagen des Burgund ab. Deshalb freuen wir uns außerordentlich auf den Besuch von Olivier Brun, dem Gründer der Agentur Veritable Vins e Domaines, die Domaine Faiveley in Deutschland vertritt. Die Weine der Domaine kommen aus den Bereichen Cote Chalonnaise, Cote de Beaune, Cote de Nuits, Chablis und Maconnais. Wir verkosten einen großartigen Querschnitt der Weine vom Chablis  bis zum legendären Gevrey Chambertin Premier Cru aus der Einzellage Clos des Issarts. Diese nur 0,6 Hektar große Lage erbringt jährlich nicht einmal 3.000 Flaschen.

Natürlich servieren wir zu den Weinen ein französisch inspiriertes 6-Gänge-Menü.

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Termin: 10.04.2018 (Dienstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Erfurt im Breuninger

Preis: 79 € p.P.

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Jungweinprobe Weingut Hey

Begonnen hat die Geschichte 2001, als die Eltern von Matthias Hey eine Parzelle der Lage Naumburger Steinmeister kauften. Die verwilderte Steillage wurde wieder urbar gemacht, 80 Jahre alte Rebstöcke wurden vom Gebüsch befreit und verfallene Mauern wieder aufgebaut. Heute hat das Gut 5 Hektar der Lagen Naumburger Steinmeister und Naumburger Sonneck, die von Matthias Hey bewirtschaftet werden. Die raren Ortsweine gedeihen ausschließlich in Steillage, ein Maschineneinsatz ist hier nicht möglich, also wird wirklich alles in Handarbeit bewerkstelligt. Die Weine zeigen das kompromisslose Qualitätsdenken des Winzers. Es entstehen komplexe, sortentypische Weine von glasklarer Aromatik, die in den letzten Jahren zu unverzichtbarem Bestandteil unseres Saale-Unstrut-Portfolios geworden sind. Wir bereiten zu jedem Wein einen passenden Gang aus unserer Küche.

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Termin: 25.04.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Erfurt im Breuninger

Preis: 59 € p.P.

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