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Gourmétage Leipzig Mädlerpassage

Wacholder Master Class: Gin & Co Premiumtasting mit Buffet

Kaum ein Gewürz hat die Spirituosenwelt in den letzten Jahren so nachhaltig beschäftigt wie das Grundaroma des Genever und des Gin: Wacholder.Der Spirituosen-Experte Christoph Knorr arbeitet für den in der Branche legendären Spezialitäten-Lieferanten Haromex. Im Sortiment von Haromex finden sich oftmals genau die Produkte, die heute noch keiner kennt und die morgen weltberühmt sind. Trüffelschweine also.Bei diesem Master Class Tasting wollten wir kein gemütliches Gin-Tonic-Trinken veranstalten, sondern die Historie und die moderne Entwicklung der Wacholder-Destillate in ihren ungewöhnlichsten Ausprägungen betrachten. So verkosten wir eine selbst für Profis sensationelle Auswahl von klassischem und fassgelagertem Gin, Genever und Korenwijn: 

Nolet’s Dry Gin Reserve 52,3 % Vol.(Niederlande, Flaschenpreis ca. 750 €!)

Fifty Pounds Gin Cask at the Back 43,5 % Vol. (England, Flaschenpreis ca. 300 €)

Zuidam Korenwijn 5 Jahre Single Barrel 38,0 % Vol. (Niederlande)

Zuidam Rogge Genever 35,0 % Vol. (Niederlande)

Kongsgaard Raw Gin 44  % Vol. (Dänemark)

Fisher’s Gin 44,0  % Vol. (England, brandneu)

Journeyman Bilberry Black Hearts Aged Gin 45,0 % Vol.  (USA)

Hernö Old Tom Gin BIO 43 % Vol. (Schweden)

Für das leibliche Wohl werden wir natürlich sorgen: Bei einem Ritt durch die Welt der Wacholderdestillate mit 8 Positionen darf natürlich ein reichhaltiges Buffet nicht fehlen!

 

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Termin: 22.08.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Leipzig Mädler-Passage

Preis: 89 € p.P.

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Eine Schottlandreise mit Alba Import: Whiskyverkostung mit Buffet

Der Spirituosen-Importeur Alba hat einige sehr interessante Whisky-Spezialitäten in seinem Programm. Der Alba Brand Ambassador Dirk Ehlig-MacLeod führt durch den Abend und besucht drei Whiskyregionen mit uns:

Highlands

Wolfburn Batch 270 (in 100 (!) Liter Fässern gereift)

Wolfburn Northland (in Quarter Casks von Laphroaig gereift)

Lowlands

Bladnoch Samsara (in Bourbon und kalifornischen Rotweinfässern gereift)

Bladnoch Adela 15 Jahre (ausschließlich in Olorosofässern gereift)

Islay

Kilchoman Machir Bay (Islay, in Bourbon- und Sherryfässern ausgebaut, wobei Bourbon dominiert)

Kilchoman Sanaig (Sherryausbau, deutliche Dominanz von Oloroso)

Natürlich bereiten wir ein reichhaltiges Buffet!

Beginn 20.30 Uhr

Preis p.P. 69 €

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Termin: 18.09.2018 (Dienstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Mädler-Passage

Preis: 69 € p.P.

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Champagne Deutz Master Class Champagner-Verkostung mit Menü

In unserer „Master Class“-Serie präsentieren wir Premium-Verkostungen, bei denen wir ausschließlich Spitzenprodukte und Raritäten verkosten.Das Haus Deutz in Ay produziert Champagner auf höchstem Niveau und ist, betrachtet man die hergestellte Menge, ein Zwerg im Vergleich zu all den großen Marken. Aber wie heißt es so schön: Klein, aber fein! Alle Deutz-Champagner bestechen durch ihre Brillanz und ihre aromatische Perfektion, die Qualität ist einfach nur exzellent! Der Deutz Botschafter Thomas Sommer von der Agentur Smart Wines wird durch den Abend führen.

Für dieses Master Class Tasting öffnen wir grandiose Champagner:

1 – Blanc de Blancs Vintage

2 – Amour de Deutz Rosé Vintage

3 – Amour de Deutz Blanc de Blancs Vintage

4 – Hommage a William Deutz (100% Pinot Noir aus Ay) Vintage 2010, limitiert auf 6.000 Flaschen

5 – eine Rarität aus der Vinotheque-Sammlung von Deutz, dies sind Champagner von denen nur noch Einzelflaschen pro Jahr die Kreidekeller von Deutz in der Champagne verlassen.

Für uns wird es (wahrscheinlich) sein: William Deutz 1990(!) Magnum 1,5 Liter, oder ein gleichwertiges Kaliber (Preis ca. 800 € pro Flasche)

6 – Cuvée William Deutz Vintage des Ausnahmejahrganges 2006

Zu diesem Feuerwerk an Raritäten werden wir passende Gänge aus unserer Küche servieren.

Meeresfrüchte, Langusten, Austern, Kalbsrücken… lassen Sie sich von unseren Köchen begeistern!

 

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Termin: 15.11.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Mädler-Passage

Preis: 159 € p.P.

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Gourmétage Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Ardbeg & Glenmorangie

In diesem Tasting treffen zwei völlig unterschiedliche Whisky-Stile aufeinander. Glenmorangie ist berühmt für die Eleganz und Feinheit seiner Destillate, Ardbeg ist wuchtig, stark getorft und teilweise raubeinig. Wir verkosten mit dem Spirituosenexperten Thomas Zilm die beiden Basisdestillate der beiden Brennereien, Glenmorangie Original und Ardbeg 10 Jahre um die Standartqualitäten zu beurteilen. Desweiteren werden folgende Abfüllungen geöffnet: Ardbeg AN OA, die streng limitierte Abfüllung Ardbeg Grooves, Glenmorangie Spios und Glenmorangie Signet.

Wir bereiten ein reichhaltiges Buffet.

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Termin: 21.08.2018 (Dienstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 69 € p.P.

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Eine Schottlandreise mit Alba Import: Whiskyverkostung mit Buffet

Der Spirituosen-Importeur Alba hat einige sehr interessante Whisky-Spezialitäten in seinem Programm. Der Alba Brand Ambassador Dirk Ehlig-MacLeod führt durch den Abend und besucht drei Whiskyregionen mit uns:

Highlands

Wolfburn Batch 270 (in 100 (!) Liter Fässern gereift)

Wolfburn Northland (in Quarter Casks von Laphroaig gereift)

Lowlands

Bladnoch Samsara (in Bourbon und kalifornischen Rotweinfässern gereift)

Bladnoch Adela 15 Jahre (ausschließlich in Olorosofässern gereift)

Islay

Kilchoman Machir Bay (Islay, in Bourbon- und Sherryfässern ausgebaut, wobei Bourbon dominiert)

Kilchoman Sanaig (Sherryausbau, deutliche Dominanz von Oloroso)

Natürlich bereiten wir ein reichhaltiges Buffet!

Beginn 20.30 Uhr

Preis p.P. 69 €

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Termin: 19.09.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 69 € p.P.

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Weine aus der Toskana Weinverkostung mit 6-Gang-Menü

Die wunderbare Kulturlandschaft der Toskana war Sehnsuchtsort vieler Generationen und Inbegriff der Renaissance-Epoche. Ebenso brillant und legendär ist mancher Tropfen, der heute dort in die Flasche gefüllt wird. Wir machen eine kleine Toskana-Reise und besuchen die Weingüter Azienda Agricola Poliziano (Vino Nobile di Montepulciano), Barone Ricasoli (Chianti), Tenuta di Capezzana (Carmignano) und die Tenuta di Valgiano (Colline Lucchesi). Sommelier Thomas Sommer von der Agentur Smart Wines verkostet mit uns unter anderem die Spitzenabfüllungen Castello di Brolio von Barone Ricasoli, den Erstwein von Valgiano und den großartigen Ghiaie della Furba von Capezzana.

Natürlich darf beim italienischen Wein das italienische Essen nicht fehlen, wir bereiten ein zu den Weinen passendes italienisch inspiriertes 6-Gang-Menü.

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Termin: 14.11.2018 (Mittwoch)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Halle Stadtcenter "Rolltreppe"

Preis: 79 € p.P.

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Altmarktgalerie Dresden

Ardbeg Islay Single Malt

Die zum Luxuskonzern Louis Vuitton Moet Hennessy gehörende Brennerei liegt am Südufer der Insel Islay nahe Port Ellen und produziert stark getorfte Destillate. Brand Ambassador Thomas Zilm präsentiert folgende Destillate:

Ardbeg 10 Jahre

Ardbeg AN OA

Ardbeg Corryvreckan

Ardbeg Uigeadail

Ardbeg Dark Cove

Ardbeg Grooves

Beginn 20.30 Uhr

Preis p.P.  45 €

Zu allen Verkostungen reichen wir Brot und Wasser!

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Termin: 27.09.2018 (Donnerstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Altmarktgalerie Dresden

Preis: 45 € p.P.

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Gourmétage Erfurt im Breuninger

Portwein der Luxusklasse: Graham‘s Portverkostung mit Speisenbegleitung

Die Portweine von Graham’s sind für Ihre Qualität und Finesse berühmt. Sommelier Thomas Sommer von der Agentur Smart Wines verkostet mit uns die Portweine des Traditionshauses, wir öffnen eine exquisite Auswahl:

Im ersten Flight stehen sich der oxidativ ausgebaute „The Tawny“ und der junge, frische „Fine Ruby“ gegenüber. Das nächste Paar besteht aus dem 10 Jahre gereiften Tawny und der legendären Graham’s-Abfüllung „Six Grapes“, die ausschließlich aus alten autochtonen Rebsorten des Douro-Tales hergestellt wird.  Danach öffnen wir für Sie Tawnys in den Alterstufen 20 Jahre, 30 Jahre und 40 (!) Jahre, diese Qualitäten nebeneinander im Glas zu erleben ist auch bei Premiumverkostungen keine Selbstverständlichkeit. Zum krönenden Abschluss öffnet Thomas Sommer mit einer heißen Portweinzange auf traditionelle Weise den Vintage Dos Malvedos 1998, ein perfekt gereifter Hochgenuss!

So viele Ports brauchen natürlich auch eine Grundlage, wir bereiten und opulentes Buffet und servieren auch kleine Foodpairings während der Verkostung.

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Termin: 13.11.2018 (Dienstag)

Beginn: 20:30 Uhr

Ort: Erfurt im Breuninger

Preis: 79 € p.P.

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